Fiskefrikadellern

Instruktioner

1. Forbered fisken:
Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Læg fiskefileterne på en bageplade, krydr med salt og peber, og bag dem i cirka 15-20 minutter eller til fisken er gennemstegt og flager let med en gaffel. Lad det køle af.

2. Flæk fisken:
Brug en gaffel til at flage den kogte fisk i små stykker i en røreskål.

3. Lav fiskekageblandingen:
Til den flagede fisk tilsættes mayonnaise, dijonsennep, mandelmel, revet parmesanost, grønt løg, hakket hvidløg, citronskal, hakket frisk persille, salt og peber. Bland alt sammen indtil det er godt blandet. Blandingen skal holde sammen, når den trykkes.

4. Form fiskefrikadellerne:
Del fiskeblandingen i portioner og form dem til runde, flade kager. Du bør få omkring 8 fiskefrikadeller.

5. Opvarm madolie:
I en stor stegepande opvarmes madolie over medium-høj varme.

6. Steg fiskefrikadellerne:
Læg forsigtigt fiskefrikadellerne i den varme olie. Steg i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemvarme.

7. Forbered citrondildsauce:
I en lille skål blandes creme fraiche eller græsk yoghurt, frisk citronsaft, hakket frisk dild, salt og peber. Tilpas krydderiet efter smag.